Rまとめ

【外食】ラーメン店の倒産ラッシュが必然でしかない訳  [すらいむ★]

投稿日:

1 :すらいむ ★:2020/10/22(木) 20:44:36.62 ID:CAP_USER.net
ラーメン店の倒産ラッシュが必然でしかない訳

 新型コロナウイルスの影響で、ラーメン店の倒産が近年稀に見る件数となりそうだ。

 帝国データバンクが10月8日に発表した調査によると、ラーメン店の倒産は2020年1〜9月に34件判明している。
 この時点でここ20年で最多となる昨年(2019年)の36件に並ぶ勢いとなっており、このペースで倒産が続くと過去20年における年間最多倒産件数の更新がほぼ確実となっている。

 緊急事態宣言下の休業要請はもちろん、コロナ感染を怖れた消費者が外食を手控える中、飲食店側はテイクアウトや宅配に力を入れている。
 ところが、ラーメンはその輪の中になかなか入れないでいた。

 自分で調理する材料一式をテイクアウトとして販売するお店やチェーンは一部あるが、ラーメンは運んでいる間に麺が伸びてしまうので、テイクアウトや宅配には圧倒的に向かない。
 弁当やサイドメニューを充実させたり、冷凍ラーメンを開発したりする店もあったが、体力のない個人店にはとうてい難しく、筆者が知る限りでもこのコロナ禍で閉店に追い込まれる店は数多い。

■そもそもラーメン店は薄利多売型

 そもそもラーメン店は薄利多売型のビジネスだ。根っこにあるのは、古くて新しい「1000円の壁」という事実だ。

(以下略、続きはソースでご確認下さい)

東洋経済オンライン 2020年10月22日 16時30分
https://news.livedoor.com/article/detail/19098745/

148 :名刺は切らしておりまして:2020/10/23(金) 05:19:31.80 ID:Ji2wErGT.net

好きだけど高過ぎる
それに尽きる

342 :名刺は切らしておりまして:2020/10/24(土) 11:50:05.74 ID:s05/5690.net

>>341
食べたいと思える要素が欠片もないな

278 :名刺は切らしておりまして:2020/10/23(金) 16:15:11.22 ID:41wU3VOT.net

原価にばかり着目して営業利益考えずに開業するからだ

757 :名刺は切らしておりまして:2021/04/08(木) 07:55:34.52 ID:VHWRa+o2.net

ラーメン値段たかすぎるんだよ。
だいたい牛丼と同じくらいの値段で良いんじゃないか。

108 :名刺は切らしておりまして:2020/10/22(木) 22:40:34.26 ID:WEcyzQJO.net

とりあえずスタンダードで1200円ぐらいかな
もちろん品質は必須

756 :名刺は切らしておりまして:2021/04/08(木) 06:15:02.17 ID:foWRkmjS.net

>>4
許可制にしたら倒産しなくなるとでも?

91 :名刺は切らしておりまして:2020/10/22(木) 21:59:23.42 ID:JjblDaO9.net

>>90
ただ40を過ぎてから牛肉は半分以上脂肪みたいな霜降りよりも旨味の
凝縮された赤身の方が美味しいと思うようになったなあ

36 :名刺は切らしておりまして:2020/10/22(木) 21:11:02.09 ID:djG7jhbP.net

ラーメン屋は一時期のラーメンブームと設備費が安くて済むと言う事で「雨後の竹の子」
状態だったからね。
しかも、高くなり過ぎた、1杯1000円は既に庶民の味ではない。
しかも、このコロナ騒動で店内での飲食が控えられて客足も止まった。
今後、また、屋台ラーメンが出るかもね。

701 :名刺は切らしておりまして:2021/03/07(日) 13:30:14.64 ID:2TyMDfEE.net

>>699
それで、数値の科学的根拠は公開されてるの?

420 :名刺は切らしておりまして:2020/10/25(日) 13:55:18.89 ID:NeHTfExZ.net

>>418
この人なんの話してんだろ

601 :名刺は切らしておりまして:2020/12/03(木) 12:16:16.24 ID:M7pFxgPH.net

>>4
デジタル40年遅れのお国がすべてをやるんですね

162 :名刺は切らしておりまして:2020/10/23(金) 07:12:47.92 ID:JEBPxt1/.net

>>160
ほらこれだよ
皮肉だけは一丁前

693 :名刺は切らしておりまして:2021/03/07(日) 10:24:36.73 ID:AZU6GvSO.net

>>655
毎日食べる人もいるから

520 :名刺は切らしておりまして:2020/11/01(日) 23:38:22.93 ID:JoQlvnnl.net

昭和のじだはラーメンの出前なんて普通だったんだけどな

520 :名刺は切らしておりまして:2020/11/01(日) 23:38:22.93 ID:JoQlvnnl.net

昭和のじだはラーメンの出前なんて普通だったんだけどな

79 :名刺は切らしておりまして:2020/10/22(木) 21:43:41.39 ID:Yi8B3nw7.net

不味い、高い、愛想が悪い
コロナは言い訳

128 :名刺は切らしておりまして:2020/10/23(金) 00:18:09.62 ID:p6ytVCGc.net

夜泣きそば復活でええやん

496 :名刺は切らしておりまして:2020/10/29(木) 00:15:08.36 ID:uNxUcBHY.net

一級の日本料理の板前と比べたらそう言われて仕方がないと思う

702 :名刺は切らしておりまして:2021/03/07(日) 14:54:58.84 ID:WWpxpT/d.net

>>698
「日本人の食事摂取基準」に一応簡単に説明は有るな。
食に関しては(それだけじゃないと思うが)、個人差が大きいからな。
結局、信じるか信じないかでいいかと。
食塩6g生活が正しいと思えばそういう生活をすればいいし、非精製塩なら10g以上でもいいと思えばそれでいい。
ただ、外食だと、多いものは減らせないけど少ないものは足すことはできるから、下のラインを標準にして欲しい。

719 :名刺は切らしておりまして:2021/03/09(火) 10:56:20.55 ID:i6VurkwL.net

今のラーメン屋って、味がどんどん複雑になって値段もバカ高くなってるだけ。
昔は、新規オープンしたラーメン屋行ったが、何かわからん。

今は、天下一品と、旨い中華そば屋に、年に一回くらい行く。

39 :名刺は切らしておりまして:2020/10/22(木) 21:11:53.96 ID:9xwAQwRJ.net

ラーメン屋からアメリカネズミ講に誘われたよなんかもうダメなんだろうな

415 :名刺は切らしておりまして:2020/10/25(日) 09:36:58.16 ID:0ZHUn/SI.net

>>389
ちん毛絨毯オエーwww

312 :名刺は切らしておりまして:2020/10/23(金) 23:41:13.71 ID:+XDEXQNl.net

俺は他人とカウンター席で肩を並べて
ラーメン食べるのが苦手だから店では食べない

388 :名刺は切らしておりまして:2020/10/24(土) 19:11:29.96 ID:OqP4y9Hc.net

>>383
でもオマエんちは嫌だよw

613 :名刺は切らしておりまして:2020/12/03(木) 13:39:12.92 ID:oomsJAeF.net

オレ糖尿病のうえ腎臓も悪い。ラーメンをスープまで全部食ってたせい。
潰れていいよ、ラーメン屋。どーせ俺はもうラーメン食えねーんだもん。

259 :名刺は切らしておりまして:2020/10/23(金) 13:48:33.88 ID:dODWx42d.net

ゴミクズどもが罵るほどには
潰れてないのが笑えるよなw

363 :名刺は切らしておりまして:2020/10/24(土) 16:30:29.09 ID:8kJLUS43.net

ビジネス街・学生街から人が消えてしまった、新橋・神田・神保町界隈の
B グル激戦区の名物店は大丈夫かな。

洋食屋のキッチンジローが大量閉店してびっくりしたがな。

367 :名刺は切らしておりまして:2020/10/24(土) 17:02:44.68 ID:7d51UOsP.net

>>16
いやラーメンの原価なんてたかが知れてるからいっぱいの利益率はメチャ高いよ
普通の飲食店とは全然違うボッタクリに近い、だからこういう時は真っ先に淘汰される

93 :名刺は切らしておりまして:2020/10/22(木) 22:01:38.42 ID:ab178NdO.net

ラーメンとカレーで700円以上出す価値無し
シンプルで旨くないと意味無い

247 :名刺は切らしておりまして:2020/10/23(金) 12:53:43.10 ID:leNAYJ18.net

昔から体力のない個人経営の旨いラーメン屋が出前やってた
最近はバカみたいに高い値段でうまくもない○○系とか出前やらない店が増えた
そんな店みんな潰れて良いよ

-Rまとめ

Copyright© 【 R速報 】-ニュースまとめサイト- , 2021 All Rights Reserved Powered by STINGER.