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【生活】<「炊飯器の内釜で米を洗っていい?」>家電のプロが回答! ★2 [Egg★]

投稿日:

1 :Egg ★:2021/03/25(木) 12:27:28.69 ID:IFbcTiSC9.net
生活家電の使い方や買い方、今さら聞けないちょっとした疑問にお答えします! ここでは「炊飯器の内釜でお米は洗っていいの?」です。家電ガイドの滝田勝紀がお答えします。

読売新聞が運営する女性向け掲示板「発言小町」。恋愛、子育て、仕事の悩みなどを匿名で相談できる「ネット版井戸端会議」の場に、2月1日に匿名で「炊飯器の内釜で米を洗ったらガサツな女扱いされた」と書かれたことに賛否両論が巻き起こっています。3月には他のメディアがこの記事について触れたことで、さらにその議論がコメント欄やTwitter上に飛び火。いろいろな意見が交わされています。

“(発言小町から抜粋)
「コイツ、炊飯器の内釜で米を研ぐんだぜ」と触れ回る彼。私は「ガサツな女」なのでしょうか”

“さしでがましいようですが、いまの炊飯器は取説でも内釜でお米を研いでいます。だいじょうぶですよ。ちなみに私は無洗米です。 SHARP シャープ株式会社”

このトピ主がガサツかどうかは置いておいて、ここでハッキリさせないといけないのは、炊飯器の内釜でお米を洗っていいのかどうか? この点について、家電ガイドとしての見解をお答えしますと、結論からいえば、現状「内釜でお米を洗っても問題ありません」ということ。

シャープの公式Twitterの中の人が無洗米を使っていることはさておき、内釜で研いでも問題ないことをメーカーの公式見解としても表明されています。

◆炊飯器の内釜の中でお米を研ぐときの注意点は?
内釜は各社が独自の方法で開発していますが、当然ですがモノには寿命があります。炊飯器の寿命は一般的には3〜6年ほど、もちろん使用頻度が少ない場合は10年持つということも考えられますが、通常はそこまで持ちません。炊飯器自体の寿命が近づいてくると、内釜のコーティングが剥がれ始めます。

コーティングが剥がれた状態でもフッ素樹脂や素地は食品衛生法に適合した材質なので、そこで炊かれたごはんを食べても健康上問題はありません。ただ、熱伝導が悪くなったり、温度センサーが反応しにくくなったり炊きムラが出始めたりと、これまで通り美味しくごはんが炊けなくなってしまうケースが出てきてしまいます。

炊飯器の内釜の中でお米を研ぐ際には、余計な器具などは使わず基本的には手で優しく研ぎましょう。昔は精米技術が低く、ぬかが沢山残っていた関係で、それらをきれいに落としてから炊かないと臭いが残ったり、味に影響があったりしました。でも、今は精米技術も上がってそういった不純物もほとんど残っていないので、昔ほど強くこするように研ぐなど、しっかりとお米を洗う必要はありません。

ボールを握るような手つきで、シャカシャカと20回ほどかきまわすようにして研ぎます。力を入れすぎずに、同じ方向にぐるぐるとかき混ぜましょう。この時、米が割れるほど力強く研いだり、早く回したり、押し付けたりしてはいけません。当然、金ざるを内釜に入れて使ったりする必要もありません。内釜のコーティングを傷つけてしまう可能性があるからです。

3/23(火) 21:50
https://news.yahoo.co.jp/articles/93daf4d691d649908c33fa26a40edd486f00d113

1 Egg ★ 2021/03/25(木) 09:29:48.74
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1616632188/

864 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/26(金) 00:16:28.48 ID:IZSag1zr0.net

初めて無洗米買ってそのまま炊いたらまずいのなんのって、それ以来2度と無洗米は食わない!

779 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 22:02:02.91 ID:t6oxmBLV0.net

>>750
30キロ精米して半分は契約しているところへ販売
半分は義実家と子供の合わせて4軒でわけるという感じらしい
だいたい月一回の夫の帰省に合わせてという感じ
家庭用の小型精米機を使ったこともあるけれどコイン精米機の方がおいしいのでこれで落ち着いているようです

781 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 22:04:11.35 ID:HVf+8NE10.net

>>735
昔の米だったらぬかを落す意味もあったと思う
昔は、今みたいにキレイく精米されてなかったし
精米所自体も汚かった(精米所のオーナーの衛生感覚によりけりだが)からね・・・
あとは、保管環境も適度な湿度や冷蔵ってなかったし

867 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/26(金) 00:23:21.34 ID:7NtkIx9/0.net

>>866
と言うことはダイエットには冷や飯食えば良いんだな

553 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 16:24:57.87 ID:4fF7eFGA0.net

釜が消耗するとでも思ってんのか?どんだけ硬い米をどんだけ力入れて研いでるんだよwww

408 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 14:59:32.42 ID:bU342AWX0.net

米の洗い方とかパスタを茹でる時の塩とか、
本に書いてるからそのまま何も考えずに従ってる人が多い。
なんでも試してみればいい。今は洗わなくても同じだよ。パスタ茹でる時も塩入れなくても大差ない。

529 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 15:54:02.29 ID:Bc1c8HSM0.net

>>468
そんな特殊な環境でいちびられてもなぁ

421 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 15:05:13.36 ID:vzP/Tzxw0.net

>>319
安いステン鍋でいいんだよ
炊飯器と鍋の間にある絶対的な味の差と比べれば、
鍋がステンかアルミか鉄か土か、鍋素材からくる味の差など無いようなもの

858 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/26(金) 00:04:58.00 ID:WH+oKK8l0.net

玄米だから研いだりしないけど

365 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 14:45:38.20 ID:CW8OwWK50.net

>>353
うちは手を入れにくいほど細口の釜じゃないので大丈夫

75 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 12:43:41.87 ID:V7Jax85d0.net

最近玄米しか炊かないから無洗米とかどうでもいい

454 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 15:18:41.94 ID:LTqN95fd0.net

>>413
1升以上炊くような場合はそういう事もあるだろうけど、2〜3合程度で火力が足りないという事はないだろう
炊飯量に見合った火力かどうかという事

39 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 12:37:15.10 ID:4iDjy7Zu0.net

100均の米研ぎ棒みたいなのがいい感じ
洗い物増えるから内釜で研ぐ

184 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 13:09:19.44 ID:LTqN95fd0.net

>>159
米糠も使うならコインはダメだね

672 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 19:03:13.79 ID:u4fRfnSN0.net

>>8
ガス釜で炊いてすぐ食べろよ。
保温ジャーとか使うから不味くなる。

498 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 15:37:15.06 ID:j9guGw920.net

俺はかなり薄味好みで、食後に舌に
塩味が残るのがかなりイヤなんだけど、
パスタ茹でる時はありがちな水1Lに
食塩10gだけど、ショッパイと思った
事ないや。

405 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 14:57:46.51 ID:Lyryzw3I0.net

少し調べてみたが。
なぜ「洗う」ではなく「研ぐ」というかといえば、米と米をぶつけて糠を落としていたからだろう。
でも今は、精米技術の発展で、文字通り研ぐようなことはしない。
とにかくお米というものは(その実態が何であれ)洗うではなく研ぐという言葉を使うべきなんだ、というような
あまりよくわからない考えをするならともかく、洗うという言葉を使った方がむしろ正確だろうね。
俺はおっさんだが、多分若い人は「昔は研いでいたけど、今は洗うだけで十分」と習ったりするのだろう。
そして、おそらく、その方が実態に即していて、適切であるように思う。

207 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 13:15:27.24 ID:+otcc0hd.net

>>3
無洗米は便利だけどな
この世の中には”劣化”って言葉がある
1kg=3000円の米でさえ、精米して糠を取って無洗米にして
空気に晒され、紫外線に晒され、数日・数ヶ月も商品棚にあればまずくなるのは当然

27 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 12:34:50.98 ID:TIAVaqaK0.net

最近の米は無洗米と銘打ってないやつもほぼ無洗米なみになっている
昔ほどとぎ汁が出ない

870 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/26(金) 00:31:05.79 ID:V+5qEuGH0.net

家庭用の精米機を使えば、研ぐ必要なし、水でさっと洗うだけで十分

837 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 23:43:46.90 ID:GqbRnTDX0.net

>>831
精進料理が自慢の尼寺じゃないの?

270 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 13:45:28.03 ID:DoKucsYs0.net

うちにあるのは洗っても良いよと
説明書に書いてある

115 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 12:53:24.17 ID:k4SarFxc0.net

なんでも自分で判断できないつが多くなってきたな

812 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 22:46:37.34 ID:Booyeuca0.net

>>809
無洗米だろうけど、内釜派ならコレ便利。
https://marna.jp/product/k679/
最初「アレでしょ?マニキュアや付け爪御用達の」と思ったけど、簡単それなりにやれる。
嫁様は手荒れが格段に減ったと喜んでるわ。

671 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 19:00:06.70 ID:IQwlN60r0.net

炊飯器って壊れなくても数年使用したら炊きあがり悪くなって味が落ちてくるように思う

523 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 15:48:57.92 ID:W575DGaB0.net

旨い米自体があんまり売っていない感じ
ちょっと前は通販で旨い米あったけど
段々不味くはないけど旨くもないって感じになってきた(´・ω・`)

679 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 19:09:40.34 ID:REKEB77F0.net

>>656
昔の米は精米技術も良くなかったから研がないと駄目だった
それと今の米より堅かったので研いでも大丈夫

今の米は品種改良され続け昔より柔らかいのと精米技術が良くなり研ぐ必要が無い
研がずに米の表面に付いてる汚れやゴミを軽く洗う程度にした方が
米の表面に傷が付かずに美味しく炊ける

721 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 20:18:14.73 ID:j9guGw920.net

>>711
俺は固めの白飯が好きだから、
パックライスは仕上がりが柔らかくてダメだわ。
別にマズイとは思わんが、旨いとは思えない。

やっぱ米から標準1割減の水加減で炊くのが旨い
と感じる。

557 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 16:26:20.41 ID:pR2GUZx+0.net

>>552
そもそも、フッ素樹脂コーティング、研いだ程度じゃ
そうそうダメージ食らわない
温度管理が下手くそで、加熱しすぎたときだよダメージ食らうの

311 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/25(木) 14:14:12.42 ID:Xi93m7OT0.net

フッ素コーティングのフライパンは使ってすぐに洗ってはいけない
温度が冷えて洗わなければコーティングが剥がれる

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