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こだわりで評判のチョコレート 従業員の半分以上は障害者 [蚤の市★]

投稿日:

1 :蚤の市 ★:2021/02/22(月) 14:49:35.99 ID:FbdBa+gf9.net
 愛知県豊橋市を拠点に全国展開するチョコレート店「久遠チョコレート」が注目を集めている。グループ全体で約500人の従業員のうち半数以上は障害者。こだわりの商品はおいしいと評判で、コロナ禍でも出店が続く。代表の夏目浩次さん(43)は「誰も排除しない社会を、このチョコを通じて示したい」と話す。(酒井博章)

 ドアを開けると、甘いチョコの香りが漂ってきた。豊橋市の直営工場では知的障害や発達障害、精神障害などがある従業員が働く。自閉症の男性(21)は、ドライフルーツやナッツを詰めたチョコ「プレミアムテリーヌ」(税抜き380円)を袋詰めしていた。
 夏目さんは学生だった20年前、鉄道駅のバリアフリー化の研究を通じて障害者と知り合った。障害者が働いても月収が3000〜4000円の例もあることを知った。「理不尽なのに、『福祉だから仕方ない』でまかり通っていた」
 障害者が自立できる場をつくろうと2003年、出身地の豊橋市内にパン工房を開いた。障害者3人を含む従業員を雇ったが、赤字が続いた。
 利益を出すには数十種の商品を日々、店頭に出さねばならず、工程は複雑。作業にスピードも求められ、障害者には簡単でない作業だった。人手が必要で人件費もかさんだ。

 チョコに着目したのは13年。異業種交流イベントで会ったチョコ専門の菓子職人、野口和男さんに工程の単純さを教わった。カカオマスなどの材料を溶かし、型に入れて固める。パンと比べると工程は複雑でなく、利益率も高かった。
 野口さんに監修してもらいながら、味を探求。翌年にチョコ事業に乗り出した。豊橋のほか横浜市、名古屋市に直営店を開いた。全国各地の福祉事業所とフランチャイズ(FC)契約を結び、製品を製造・販売してもらっている。

 現在は直営の工場、店舗の従業員約40人のうち15人が障害者だ。FC店を含めると300人近くになる。障害者の月給は直営店で15万〜16万円、FC店でも平均6万円。求人を出すと応募が殺到する。
 コロナ禍にもかかわらず、20年度はグループ全体で過去最高の10億円超の売り上げを達成する見込みだ。夏目さんは「障害者だけでなく、子育て中の母親や不登校の若者、さまざまな背景のスタッフが働いている。みんなで、チョコのトップブランドを目指しています」と話している。

久遠チョコレート 一般社団法人「ラバルカグループ」(愛知県豊橋市)が運営する。現在、北海道・旭川から鹿児島まで全国展開。フランチャイズ契約した事業者も含め、東京、神奈川、埼玉など22都道府県に27店舗、20工場がある。ドライフルーツやナッツを詰めたチョコレート「テリーヌ」が主力で、1個税抜き200円。各店舗ごとに地域の特産品を入れたテリーヌもある。

東京新聞 2021年2月22日 14時00分
https://www.tokyo-np.co.jp/article/87457

82 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 15:40:21.16 ID:ol5iQp210.net

いいよなぁ障害者は 時給300円でもいいから同じ仕事させてもらいたいわ
健常者なんだしそれだけ払ってやってんだからそのぶん稼げ仕事こなせ っていうのよりよほどうらやましい

17 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 14:56:57.31 ID:1XKVRzdd0.net

なんか問題あんの?
障害者だろうが一生懸命働いてつくってくれてる
お前等障害者=頭がおかしいし不衛生とか思ってんだろ?
知的とかではなくて身体的な障害者だろ?雇用促進で素晴らしいことだと思う。買って食べて応援したい。素晴らしい会社だ。

54 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 15:20:05.97 ID:JBz4pSTc0.net

差別するわけではないが正直衛生面に不安があるな

60 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 15:23:33.81 ID:3yiiZ1xB0.net

>>17
知的と発達障害が多くって書いてあるやん
少なくとも俺なら衛生面に不安は覚えるわ
別に健常者なら絶対安心ってわけでもないけど電車とかで鼻水拭いた手で吊り革捕まってるアウアウみるとな…

44 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 15:09:04.81 ID:QH8+jody0.net

>>33
それでも経営者が悪いだろ

136 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 16:35:47.17 ID:+YfIaOra0.net

>>130
なるほど
発達障害にしても高知能は医者だの弁護士だのになる人も多いし日常生活を送るのにかなり難ありのレベルと考えればよさそうだな

80 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 15:38:43.30 ID:SoZcOGDr0.net

>>75
つーか知的は県によりIQ75から手帳が出るが
フツーに偏差値45くらいの高校出てる

10 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 14:54:28.24 ID:EeV7t0oy0.net

心を込めて手作りで

111 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 16:14:36.03 ID:lrzaGBXF0.net

>>7
馬鹿でも起業出来るからじゃない?

16 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 14:56:38.97 ID:tcjG0mps0.net

近所の障害者施設がやってる食堂なんて、いつ見てもガラガラだけどな。
補助金漬けなのか俺が知らない時間帯で繁盛してるのかは知らんけど。

67 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 15:26:44.16 ID:tKRj0XKX0.net

ふーん、隠し味に秘密がありそうだ

110 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 16:13:40.41 ID:wmOHxv5o0.net

ヨダレ垂らして鼻糞ほじりながら作ってるんだぞ
仕事柄、実際に俺は現場を見てて吐き気をもよおした。

193 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 19:53:37.33 ID:uKT/pOQx0.net

>>37
だよな、この店でチョコレート作ってたら障害者になったのかもしれんし

12 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 14:54:34.36 ID:JmR9yHuK0.net

食品を扱うにはイメージでも清潔感が必要

62 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 15:24:19.32 ID:1uuIK3KS0.net

こういうのとかよくクーベルチュールチョコレートで作りましたとかを売りにしてる店あるけど
他の業者が作った「チョコレート」を仕入れて形変えるだけの何がこだわりなんだか
和菓子屋でいったら自社で小豆を炊かずに製餡業者がら生餡を仕入れてるのと同じでしょ
三流

55 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 15:21:00.63 ID:gNH2r+mm0.net

お前らが大好きなコンビニ弁当も
工場で働いてるのは外国人と支援学校出の知的障害者が殆ど
多分工場見学したらもう食べてくれないんだろな

149 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 16:50:56.88 ID:2RNmosDy0.net

>>129
ココワイナリーの農民ドライは絶品で、俺も毎年ダースで買ってる

162 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 17:40:59.93 ID:opQaIAcl0.net

こういうのを買って、おいしいと嬉しいもんだよね。

179 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 19:05:35.71 ID:8ZRHWPb70.net

>>177
半グレやチンピラみたいなやつとガイジ一緒にさせたら
ツイやインスタにガイジいじめる動画ウプしたり
ミニ植松みたいな殺人とか起きそうだから会社が望まなそう
そもそも土方とか
虐待、アポ電、窃盗とかの集まりだし

152 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 16:55:53.50 ID:EbXbEPzP0.net

>>7
簡単な仕事ってなると飲食業になる
比較的安い賃金とそれなりの補助金とそういったものを買う購買層を考慮すると
割と高めの原料を使えるから味は良いらしいよ

3 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 14:49:58.98 ID:LnhHnX9O0.net

(^p^)あうあうあー

63 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 15:25:09.73 ID:jhB3XhY90.net

>>60
そこまで重度の人は働けない
パッと見普通だけど ひらがなしか書けないとかそういうレベル

119 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 16:24:52.69 ID:H3vC2quG0.net

>>113
覚えた事はきちんと守って毎日繰り返し黙々と働くからな
すごいと思うよ

174 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 18:42:24.21 ID:tXObqa5R0.net

高カカオ+障碍者でやはりこれは違うとなると思う

129 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 16:33:04.87 ID:vaGPZ+2l0.net

知的障害者が働いてるココワイナリーという
ワイン製造所のワインは美味かったわ
初めは買ってあげるという気持ちで頼んだが
きちんと作られてたんで驚いた
それから毎年頼んでる 白が美味い

パンとか直接触る機会が多そうなのってどうなんだろうな
まあ健常者でも不潔な奴は居るからなw

18 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 14:57:50.09 ID:zpdUj0M90.net

>>7
人間関係の技術がいらないし
一度覚えれば、ルーティンの繰り返しだからでは

22 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 14:59:19.82 ID:YIKP5aQA0.net

>工程の単純さ
ヤベーなおい

107 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 16:12:11.67 ID:wI8y7n9v0.net

> 工程の単純さを教わった。
> カカオマスなどの材料を溶かし、型に入れて固める。
> パンと比べると工程は複雑でなく、利益率も高かった。

ヴィトンとかブランドが入ったチョコで
一個とんでもない額のがあるよね
パンではそういうのはないよね

いいのかなあ

144 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 16:43:19.01 ID:xUK+5wvW0.net

こういうところって丁寧に作られているから美味しいんだよね
野菜ボックスは定期的に買ってるし、アップルケーキもめちゃうまだった
ハワイにいった時もコーディネータさんに
今日のランチの場所決まってなかったらって言われて
障がい者の働くビュッフェレストラン行ったよ

128 :ニューノーマルの名無しさん:2021/02/22(月) 16:32:45.56 ID:SbQyGRhv0.net

結局利益なんじゃん
潰れていいよ誰が買うか

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