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「第2次米粉ブーム」真っ盛り 小麦の代替→味評価 加工技術や専用品種、追い風に [HAIKI★]

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1 :HAIKI ★:2022/05/29(日) 23:32:45 ID:CAP_USER.net
“第2次米粉ブーム”が一層の盛り上がりを見せている。製粉や食品加工技術の向上と米粉用米の品種開発が背景にある。コロナ禍で需要は一時停滞したが、21年度で盛り返し、米粉の市場定着を印象づけた。農水省は、小麦の代替として注目された“第1次ブーム”と違い、「米粉がおいしいから選ばれている」と分析…

続きはソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/9d24a9d2722cb8d53cdf28e9ff4cdd7a92f930cd

114 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 14:18:18.18 ID:aE2cNlxm.net

麺にすると不味いのがなあ。

ビーフンもフォーもエスニックな需要しかないし。

185 :名刺は切らしておりまして:2022/06/02(木) 17:07:37 ID:3Rgi+BHt.net

税金泥棒テロ政府が航空機バンバン飛ばしてウイルス輸入してオウム顔負けでバラまいていながら、
ワクチンだの税金投入だの白々しくてマッチポンプ丸出しで利権貪り尽くしてて気持ち悪くて反吐が出そうだろ

(↓いやがらせ5chに屈せず、半角英小文字にして打ち込むんだ!)
://D〇TUP、〇RG/UPL〇DA/D〇TUP、〇RG2819570.jpg

95 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 10:54:58 ID:D/nmLsN1.net

何でも粉にしてしまえ

51 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 02:59:45 ID:nxXj3n7F.net

米需需要より麦の生産量伸ばす方が伸び代ありそうだな

あ、農業従事者がいなかったわ

116 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 14:20:58.15 ID:vuhsSRE7.net

>>107
うどん県「全部よこせ」

85 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 10:23:30 ID:U6T5nghr.net

>>83
炭水化物食えねーだろw
パンよりはマシ
虫歯になりにくいし

37 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 01:03:30 ID:+wbwriVk.net

グルテンフリー?

139 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 19:57:58 ID:GVrwrPTs.net

>>21
米粉で出来てるからヘルシーみたいな口コミを見ると馬鹿かと思う

133 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 18:37:48 ID:Fotdee8P.net

米は素直に炊いて食えばいいだけやん

食料自給率を上げるのは無駄とかほざいていた奴等は息してるのだろうか?
今回みたいなときのためだったんだぞ

97 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 11:20:00 ID:Tt/1WVd5.net

>>88
ちっ、一匹しか釣れないかったかw

45 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 01:40:28 ID:dHjxT5ph.net

米って冷えると硬くなるやろ
米粉パンも同じや

13 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 00:03:21 ID:IZ+SECnH.net

それならそれで外国から安い米を輸入して作るだけになるしなあ

179 :名刺は切らしておりまして:2022/06/01(水) 11:15:43 ID:s1Jmik/+.net

>>25
子供の頃社会科で習ったけどこの書き込み見るまで忘れてたわ

56 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 06:41:43 ID:OzBpvI7v.net

日本には、耕作放棄地がたくさん有る。
ふざけた話だわ。いつか天罰が下る。

たとえば、中国のバカが台湾に拘り侵攻する。
そこにアメリカが介入し日本にも協力を求める。
軍事用の食糧需要が高まり日本国内の食品価格が
今以上に上がる。 コメさえバカ高くなり子供食堂
だって閉鎖し飢えた子供が死ぬ。有り得る。

73 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 09:25:28 ID:OInHdTlu.net

>>70
米扮だと柔らかいパンには出来ないよ
餅っぼいおやき程度

小麦のグルテンが発酵膨らんで柔らかいパンになるから

125 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 17:18:52 ID:GKA2YK5a.net

あとパンにした時にベチョベチョだのパサパサだの評価が一定じゃないのも
米粉と一括りでどんな米粉(上新粉とか)か分からんせいだ

44 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 01:35:34 ID:kFPkDmm5.net

痩せたい人はそば粉が一番
ついでに米粉
最悪が小麦粉

25 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 00:22:31 ID:oMFn2g+J.net

>>23
小麦を秋の稲刈後に植えて田植え前に収穫すると二毛作できる
新潟や東北以南はほぼすべて可能 実際にかなりの地域でやってる 埼玉でもやってるぞ

クソ安い小麦だらけになったので廃れたんだがちゃんとできる
日本で二毛作ができるのは当たり前なんだが、「なにそれ?」っていうのばっかりだな

14 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 00:10:59 ID:UKe9XkJe.net

ベトナムに大昔から米から作った麺であるフォーがある
日本も米を生かそうよ

75 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 09:28:57 ID:1xmj7KvI.net

米粉だからできないのは、粘土状にした生地のばして薄く広げること。
グルテンがないから、生地をこねてものびる性質がでない。
グルテンの代用として熱でとろみをつけた片栗粉で代用してる。
ふくらまさない無発酵生地なら米粉も代用できる。

52 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 06:10:45 ID:KFlsHZIZ.net

米粉は高いからなぁ
小麦粉には勝てないだろう

190 :名刺は切らしておりまして:2022/06/04(土) 18:37:37 ID:gTuoxr/l.net

食べたいけど小麦パンよりは高い。

93 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 10:41:44 ID:Axt357gO.net

パンの洋食メニューに米粉パンを使うとビタミンが不足するんだが?
こんなの常識でしょ

63 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 07:25:12 ID:GJzU9n+r.net

>>56
むしろそれだけ余裕はあるわけだろ。
日本が本気になればいくらでも作れる。
大手メーカーとか商社がやれるようにすればいい。
まあ、そのまえに、お前がやれ。
まず隗より始めよ。

130 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 18:18:18 ID:/ye46ep/.net

>>127
日本人「おおおおっーーーーー」

188 :名刺は切らしておりまして:2022/06/03(金) 00:29:23 ID:cUQL8Xgu.net

すいとんの時代

17 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 00:12:51 ID:bllbE9ij.net

>>15
パン食の人用なんだろ
知らんけど

42 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 01:17:22 ID:D8/J9kbO.net

>>3
小麦粉が2倍の価格になっても
まだ米粉のほうが高くない?

102 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 11:39:23 ID:kH6Sc/lz.net

パンも硬いのから柔らかいのまで、麺もラーメン、うどん、パスタ
細分化してより美味しい米粉専用米種改良が進むといいね

36 :名刺は切らしておりまして:2022/05/30(月) 01:03:03 ID:q0JkgwSc.net

パスタは備蓄で大量買いしてるから
2年くらいは困らないお

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