1 ：孤高の旅人 ★：2022/05/11(水) 11:24:23.95 ID:GuYIVBj19.net
好調「回転すし」市場、コロナ禍で過去最高へ 大手チェーン、10年で800店増加 課題は魚価高騰、「1皿100円」で食べられなくなる可能性も
5/11(水) 6:37配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/77a84fdd28bce80f28af5af1f1c3bfb2360f9250
コロナ禍で外食産業が苦戦するなか、「回転すし」市場の好調ぶりが際立っている。スシローやくら寿司など大手を中心とした2021年度の国内回転すし市場（事業者売上高ベース）は、10年前の4636億円（2011年度）から1.6倍の規模に拡大、前年からも約600億円増加し、7400億円（8.3％増）を超える見込みとなった。
前年度（20年度）は、4～5月を中心にコロナ禍にともなう休業や時短営業などが響き、前年比で売り上げが最大7割減少する回転すしチェーンも発生するなど厳しい状況で、過去10年で初めての減少となった。2021年度もこうした影響が残ったものの、前年度後半から売り上げを伸ばしたテイクアウト需要が売り上げを下支えした。地方の回転すしチェーンでは、コロナ前の水準には及ばないものの、帰省による「ごちそう需要」や、観光客向けの需要が復調傾向にある。
積極的な店舗展開も業績を押し上げた。大手5社の店舗数を調査したところ、2022年2月末時点では約2200店となり、コロナ前の2019年度から150店増加、10年前からは800店増加し、10年で1.6倍規模に拡大した。主要立地となる郊外ロードサイドを軸に店舗網を広げてきた大手回転すしチェーンでは、新たにターミナル駅近隣に小規模店を出店するなど、これまで手薄だった都市部での開拓をより強化する動きがみられる。
1世帯当たりの消費額、10年前の1.5倍にコロナ前の水準に回復
回転すしの 1 世帯当たり消費額
以下はソース元
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https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1652091545/
164 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:48:11 ID:l0HMusj60.net
>>133
ファミレスは全く別需要だと思う
ドリンクバーでダラダラするとか
寿司が好きじゃない人もいるし
さすがに寿司屋ではグラタンとかないし
>>147
えー回転してる寿司とるよ
むしろマグロは回転してるやつしか食べないわ
142 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:36:33 ID:v7rFymoH0.net
>>136
それは見るだけの看板？
71 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 11:59:06 ID:dFrxaX0l0.net
>>66
むしろカッパが100円寿司の中じゃ一番当たり
ハズレがすしろー
137 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:34:18 ID:HO/0tqhG0.net
スシローは冷凍や鮮度技術が大手の中でも抜けてると思うな
37 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 11:38:41.62 ID:1OW2MF/D0.net
コロナに対応した業種だよね。
席を予約するのも入口ので無人レジ。
カウンター席の間にまじきりをいれ、一人客に対応。
料理はレーンではこばれてくる。
会計も無人レジ。
ほとんど人に会わない。
40 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 11:40:00.03 ID:l/PqSmzw0.net
>>3
時短協力金もらって過去最高益
101 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:15:07 ID:mS5pVPBo0.net
>>24
あと高級寿司は作法にうるさいので初見が入りづらい
195 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 13:29:32 ID:ZGwODGUY0.net
カッパはここ数年で進化した
って聞くけど、まあスシロー超えてるとは思わんし確かめてやる義理もないし
都内だと2000円目安くらいの美味いお手軽寿司屋多いしな
トリトンが展開したら最強になりそうではあるんだが
67 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 11:57:07 ID:3ZY891440.net
韓国企業のスシローが絶好調
そのあとをくら寿司が続くがいかんせん支店長の自殺がなあ、たぶん改善する気がないので間もなく低迷期に
46 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 11:42:24.12 ID:D4LC69FW0.net
>>13
言われてみれば最初の席案内だけかも
207 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 14:29:46.06 ID:sD4NruLE0.net
西友のロボット寿司
色々選べて好きだったのに
コロナでずっとやってない
178 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:58:12 ID:tnSsvHD40.net
>>1
あんなに沢山の人間が集まる所に行くやつは
バカなのだろうか？
確率上がるだろ
128 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:29:57 ID:nqcyNhRR0.net
百円皿がジワジワ減ってきてる、1500円くらい食べないと腹膨れなくなった
85 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:05:40 ID:IWTQbUWc0.net
>>3
無駄なもの回さなくてよくなってるからむしろ増益
116 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:25:19 ID:B5i5VnEO0.net
>>96
5月1日でこれ
アンチくら寿司ざまぁw
「くら寿司」 Twitter AI解析ページ 
90 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:08:31 ID:UOE/i31W0.net
北海道にできたから行ってみたらホタテが半分の半分で笑った
239 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 16:01:02.91 ID:tYDgesmY0.net
>>227
スシローとかも下がってんじゃん
材料とかの影響だろ
92 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:09:49 ID:INVudYmm0.net
はま寿司の九州の甘い醤油好きだわ
あぶりサーモンによく合う
93 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:10:06 ID:gn4eXd4x0.net
そして2年後には店舗数激減とw
193 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 13:28:28 ID:l0HMusj60.net
>>182
どうせ家族は友達と一緒の時に行ってるだろうけどね
211 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 14:44:21.85 ID:62zX9eBD0.net
でも値上げだからな
要は世界の物価に日本が置いてけぼり喰らってるって事だろ
値上げに怒るんじゃなく給料上がらない事にブチ切れろ
161 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:44:24 ID:yjGuIHIT0.net
さすがに安っぽい回転寿司はもうだめだわ
とは言えカウンターのあるすし屋に行く余裕もないので
最近はローカルチェーンの持ち帰りずし
113 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:22:33 ID:p40gtbFA0.net
>>108
同じく年間80回以上行ってるから生活の一部だわ
230 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 15:48:12 ID:xlkjprn+0.net
最近2年半振り位に回転寿司行ったら
極力接触しない仕様に変わってた。
これからは空いてる時間帯は回転寿司行けるかと
思ったが回転だけに席の間隔空けずに詰めて
案内されるから大声でだらだらと食っちゃべってる
連中と隣り合わせになり結局全然駄目だったわ
182 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 13:07:25 ID:Gv8BR8d00.net
>>177
家族「うわめんどくせぇこいつ」
200 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 13:45:38 ID:BqUcJ/rh0.net
まぁ最近は持ち帰りのちよだとかでいいなってなってる
250 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 16:13:46.71 ID:oFl9DxHA0.net
>>241
回転寿司は変形おにぎりだから企業努力を買うとこ。ツナコーンとかハンバーグ寿司とかを買わない
刺し身の企業努力なんて薄く切るとかそのくらいしかできない
原価率高くてもそれなりのもんしかでないよ
78 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:01:21 ID:r0eCI3OU0.net
>>27
一方くら寿司はこれを始めた
197 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 13:37:31 ID:d3da0bc60.net
回転寿司より富山や北陸系の系列の寿司屋が安くて美味い
167 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/05/11(水) 12:49:18 ID:yjGuIHIT0.net
わかる
マグロは注文すると筋だらけのやつがきたりするな
回ってるやつの方がマシ